副菜
新じゃがのごま酢あえ
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 新じゃがいも6個
A
- 白すりごま大さじ4
- 砂糖大さじ1/2
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1/4
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、あればスライサーで薄切りにする。水にさっとさらし、水けをきる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、じゃがいもを入れて、混ぜながら透き通るまでゆでる。水けをきって冷水にとり、さめたら水けをよく拭く。
- 2
ボールにAのごま油以外の材料を混ぜ合わせ、最後にごま油を入れて混ぜる。じゃがいもを加え、全体にからめる。
初出 Cooking 2009年3/2売号
レビュー
Review
質問
397kcal
5分
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