新じゃがのカリカリベーコン
料理： 阿部徳恵
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- ゆでた新じゃがいも 400g
- ベーコンの薄切り 3枚
- きゅうり 1本
- トマト 2個
- レタスの葉 1枚
- ドレッシング
- オリーブ油またはサラダ油 大さじ1
- レモンの絞り汁 大さじ1
- 水 大さじ1
- にんにくの薄切り 1/2かけ分
- 塩 小さじ1/2強
- こしょう 適宜
- 一味唐辛子 適宜
作り方
- ベーコンは幅1cmに切る。フライパンを弱火で熱してベーコンを入れ、脂が抜けてカリッとするまで炒めて取り出す。
- きゅうりは幅3～4mmの小口切りにする。トマトはへたを取り、2～3cm角に切る。レタスは食べやすくちぎり、器に敷く。ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。
- ボールにじゃがいも、きゅうり、トマトを入れ、ドレッシングを加えてあえ、器に盛って、ベーコンを散らす。
（1人分199kcal）
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