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アスパラとハムの新じゃがポテサラ

旬の新じゃがいもとアスパラガスは相性◎。ほくほくとした食感を楽しんで。

料理:

撮影: 野口健志

アスパラとハムの新じゃがポテサラ

材料 (2人分)

  • 材料(2人分)
  • 新じゃがいも 2個(約300g)
  • グリーンアスパラガス 1/2束(約50g)
  • ハム 2枚
  • 〈A〉
  •  オリーブオイル、酢 各小さじ2
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々

熱量 176kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 新じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、下3cmの皮をむいて斜めに幅1.5cmに切る。ハムは半分に切って、細切りにする。

  • 鍋にじゃがいも、水2カップ、塩小さじ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で10分ほどゆでる。アスパラガスを加えて1~2分ゆで、ざるに上げる。ボールにじゃがいもを入れ、マッシャーなどでかるくつぶしてAを加えて混ぜ、ハム、アスパラをあえる。

レシピ掲載日: 2021.3.17

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