副菜
アスパラとハムの新じゃがポテサラ
更新日 2025/6/19
撮影 野口健志
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 新じゃがいも2個※1個約150g相当
- グリーンアスパラガス1/2束※1/2束約50g相当
- ハム2枚
〈A〉
- オリーブオイル小さじ2
- 酢小さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
新じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、下3cmの皮をむいて斜めに幅1.5cmに切る。ハムは半分に切って、細切りにする。
- 2
鍋にじゃがいも、水2カップ、塩小さじ1/2を入れて強火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で10分ほどゆでる。アスパラガスを加えて1～2分ゆで、ざるに上げる。ボールにじゃがいもを入れ、マッシャーなどでかるくつぶしてAを加えて混ぜ、ハム、アスパラをあえる。
初出 オレンジページ 2021年3/17号
レビュー
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質問
562kcal
30分
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