副菜
アスパラそぼろ
更新日 2025/6/17
撮影 岡本真直
レシピを作った人
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
クックモード
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材料
作りやすい分量
- 作りおきそぼろ（下記参照）大さじ2
- グリーンアスパラガス1束※1束約100g相当
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
グリーンアスパラガスは根元を切り、食べやすく斜め切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、アスパラを入れてさっと炒める。作りおきそぼろを加え、さらに1～2分炒める。
初出 オレンジページ 2017年2/17売号
「作りおきそぼろ」の作り方
レビュー
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