副菜

新じゃがとベーコンのホットサラダ

Name: 新じゃがとベーコンのホットサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 新じゃがいも 10個; ベーコン 3枚; にんにくのみじん切り 小さじ1/2; パセリのみじん切り 大さじ2; オリーブ油 大さじ3; 塩 小さじ1/4; 粗びき黒こしょう 少々; 酢 大さじ1

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更新日 2025/9/16

撮影尾田学

ジャーマンポテトでおなじみの組み合わせ。最後に酢をふり、さっぱりと仕上げるのがポイントです。

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更新日 2025/9/16

費用目安
約350円
カロリー
377kcal
塩分
1.5g

たんぱく質 9.3g
脂質 25.6g
炭水化物 41.0g
糖質 16.4g
食物繊維 24.6g
鉄分 3.0mg

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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2人分

新じゃがいも
10個
ベーコン
3枚
にんにくのみじん切り
小さじ1/2
パセリのみじん切り
大さじ2
オリーブ油
大さじ3
塩
小さじ1/4
粗びき黒こしょう
少々
酢
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮つきのままよく洗って半分に切る。再びさっと洗い、水けを拭く。ベーコンは幅8mmに切る。
2
フライパンにオリーブ油を中火で熱してじゃがいもを炒め、油が回ったらふたをして弱火にする。約5分蒸し焼きにして面を変え、さらに3分ほど蒸し焼きにする。
3
フライパンのあいたところにベーコンとにんにくを加え、弱火のまま、ベーコンがカリカリになるまで炒める。パセリを加えて混ぜ、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふって火を止める。最後に酢大さじ1～2を回し入れ、ざっと混ぜる。

初出　Cooking 2009年3/2売号

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