新じゃがとベーコンのホットサラダ
ジャーマンポテトでおなじみの組み合わせ。最後に酢をふり、さっぱりと仕上げるのがポイントです。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 483kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 新じゃがいも 10個（約500g）
- ベーコン 3枚（約60g）
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- パセリのみじん切り 大さじ2
- オリーブ油 大さじ3
- 塩 粗びき黒こしょう 酢
作り方
じゃがいもは皮つきのままよく洗って半分に切る。再びさっと洗い、水けを拭く。ベーコンは幅8mmに切る。
フライパンにオリーブ油を中火で熱してじゃがいもを炒め、油が回ったらふたをして弱火にする。約5分蒸し焼きにして面を変え、さらに3分ほど蒸し焼きにする。
フライパンのあいたところにベーコンとにんにくを加え、弱火のまま、ベーコンがカリカリになるまで炒める。パセリを加えて混ぜ、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふって火を止める。最後に酢大さじ1～2を回し入れ、ざっと混ぜる。
レシピ掲載日：2009.3.2
