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ジンジャータッカルビのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

ジンジャータッカルビ

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更新日 2024/4/4

#主菜
#韓国料理
#タッカルビ
#冬
#キャベツ
#パプリカ
#たまねぎ
#鶏もも肉

撮影福尾美雪

野菜から出る水分で蒸し焼きにして、うまみを凝縮！　粉唐辛子の量はお好みで加減してください。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約910円
カロリー
339kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

無料でお試し！

2人分

鶏もも肉（大）
1枚
キャベツ
1/3個
玉ねぎ
1/2個
赤パプリカ
1/2個
万能ねぎ
3本
コチュジャンだれ
- コチュジャン
  各1
- しょうゆ
  各1
- 砂糖
  各1
- ごま油
  各1
- 韓国産粉唐辛子※
  大さじ1
- しょうがのすりおろし
  1かけ分
- にんにくのすりおろし
  1/2かけ分
※粉唐辛子がなければ一味唐辛子ひとつまみでも。

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。ボールにコチュジャンだれの材料を混ぜ、鶏肉を加えてもみ込み、室温に1時間ほど置く。
2
キャベツはしんをV字に切り取って一口大に切る。玉ねぎは横に幅1cmに切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。万能ねぎは長さ5cmに切る。
3
フライパンに玉ねぎ、キャベツ、パプリカの順に広げて入れ、鶏肉を広げてのせる。ボールに残ったたれに水大さじ4を加えて混ぜ、回し入れる。ふたをして中火にかけ、10分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って大きく混ぜ、水分をとばす。万能ねぎを加えてひと混ぜする。

初出　オレンジページ 2018年5月号

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