主食
のりしそ紙カツ
更新日 2025/10/27
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉8枚
- 青じその葉8枚
- のりのつくだ煮小さじ4
A
- 小麦粉大さじ2
- 水大さじ2
- ベビーリーフ1/2袋
- 塩少々
- こしょう少々
- パン粉適宜
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
青じその葉は軸を切る。ボールにAを入れて混ぜる。豚肉1枚を横長に広げ、端に青じそ1枚を横向きにのせる。青じその上にのりのつくだ煮小さじ1/2をのせて広げ、肉を半分に折りたたむ。残りも同様にし、塩、こしょうをふってAをからめ、パン粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、【1】を並べ入れる。そのまま1分30分ほど焼いて上下を返し、さらに1分ほど、全体がこんがりするまで揚げ焼きにする。取り出して油をきり、ベビーリーフとともに器に盛る。
初出 オレンジページ 2025年2/17売号
レビュー
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142kcal
10分