さっぱりがんも
豆腐に色とりどりの具を加えて、電子レンジでチン！えびの代わりにひき肉を使ったり、野菜もお好みで。
料理： 三宅郁美
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 258kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（約400g）
- むきえび（小） 12尾
- しめじ 1/3パック
- にんじん 1/2本
- 溶き卵 1個分
- あれば三つ葉 適宜
- 好みでみょうが 適宜
- 青じその葉 適宜
- 片栗粉
- 塩
- しょうゆ
- 練り辛子
作り方
豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器にのせ、ラップをせずに電子レンジで約2分加熱する。粗熱が取れたらペーパータオルをはずしてふきんで包み、水けを絞る。えびは2つ～3つに切る。しめじは石づきを切ってほぐし、長いものは半分に切る。にんじんは皮をむき、長さ2cmのせん切りにする。あれば三つ葉は根元を切り、ざく切りにする。好みでみょうがは縦に薄切りにする。
ボールに豆腐を入れ、フォークで細かくつぶす。えび、しめじ、にんじん、溶き卵、あれば三つ葉、片栗粉大さじ1、塩少々を加え、手で全体をよく練る。
小さい器にラップを敷き、たねの1/6量を入れる。ラップを中心で集め、キュッとしぼるようにして口を閉じる。
ラップの閉じ目を下にして、耐熱容器に並べる。つま楊枝で2カ所に穴をあけ、電子レンジで5分加熱する。器に好みでしその葉を敷き、がんものラップを取ってみょうがとともに盛り、辛子じょうゆを添えてつけながらいただく。
（1人分258kacl、塩分1.8g）
（1人分258kacl、塩分1.8g）
レシピ掲載日：2000.9.17
