たたいて手で割ったきゅうりは味がよくしみ込み、しょうがの味がきいてます。
料理: 瀬尾幸子 撮影: 対馬一次
きゅうりはすりこ木などでたたき、へたを切る。長さ4cmに切ってから、手で縦2つ~4つに割る。わかめは水につけてもどし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。
ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。きゅうり、わかめ、しょうがのせん切りを加えてあえる。(1人分28kcal、塩分0.7g)
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