汁物
中国風わかめスープ
更新日 2025/6/19
撮影 大井一範
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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4人分
- カットわかめ（乾燥）5g
- 豚ロースハム2枚
- ねぎ1本
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 塩少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
わかめはかぶるくらいのぬるま湯に5分ほどつけてもどし、しっかりと水けを絞る。ハムは1辺2cmのひし形に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
鍋に湯4カップを沸かし、鶏ガラスープの素を加えて溶かす。わかめとハムを加え、塩少々で味をととのえる。ねぎを入れ、ひと煮立ちしたらごま油大さじ1を加えて、器に盛る。
（1人分30kcal 、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1998.6.17
レビュー
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質問
215kcal
10分
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