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なすとわかめの中国風スープ

やさしい口当たりのなすと歯ごたえのあるわかめを組み合わせて、食感の違いを楽しみます。

料理:

撮影: 山田広幸

なすとわかめの中国風スープ

材料 (4人分)

  • なす 2個
  • わかめ(塩蔵) 40g
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 白いりごま 少々
  • ごま油
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 43kcal(1人分)

作り方

  • なすは厚さ3mmの輪切りにして、水にさらす。わかめは塩を洗い流して水に5分ほどつけ、食べやすく切る。

  • ごま油大さじ1を中火で熱し、つやが出るまでなすを炒め、水4カップを加えて強火にする。煮立ったら火を弱めて、8分ほど煮る。わかめを加え、鶏ガラスープの素と、しょうゆ、塩各小さじ1、こしょう少々で調味して、ごまをふる。
    (1人分43kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 1996.6.17

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