長いもで作る、和風ポテトサラダ。かに缶は、ツナ缶やかに風味かまぼこにしてもOK。
料理： 大久保恵子 撮影： 尾田学
長いもはたわしでこすってよく洗い、長さを4等分に切る。それぞれをラップで包み、電子レンジで約6分加熱する。粗熱が取れたら、皮がついたまま一口大に切る。きゅうりは塩適宜をふってまな板の上でころがし、塩を洗い流してから薄切りにする。かには缶汁をきり、ざっとほぐす。
ドレッシングの材料をボールに入れて混ぜ合わせ、長いも、きゅうり、かにを加えて全体を混ぜる。（1人分158kcal、塩分0.9g）
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