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長いもの肉巻き焼き

長いもは大きめに切り、さらに豚バラ肉で巻いてボリュームを出します。肉に塗った梅みその、さわやかな酸味がポイント。

料理:

撮影: 南雲保夫

長いもの肉巻き焼き

材料 (2人分)

  • 長いも 8~10cm(約200g)
  • 豚ロース薄切り肉 6枚(約150g)
  • 梅干し(小) 1個
  • 貝割れ菜 1/6パック
  • みそ サラダ油

調理時間  熱量 275kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 貝割れ菜は根元を切る。長いもは皮をむいて縦6等分に切る。梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、小さめの器に入れる。みそ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、梅みそを作る。

    貝割れ菜は根元を切る。長いもは皮をむいて縦6等分に切る。梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、小さめの器に入れる。みそ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、梅みそを作る。

  • 豚肉1枚を縦長に広げて置き、梅みその1/6量を塗る。手前に長いも1切れを横長にのせ、手前からすきまなく巻いて、巻き終わりを下にして置く。残りも同様に巻く。

    豚肉1枚を縦長に広げて置き、梅みその1/6量を塗る。手前に長いも1切れを横長にのせ、手前からすきまなく巻いて、巻き終わりを下にして置く。残りも同様に巻く。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【2】を巻き終わりを下にして並べ入れる。すべての面を3分くらいずつ焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら、器に盛って貝割れ菜を添える。

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【2】を巻き終わりを下にして並べ入れる。すべての面を3分くらいずつ焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら、器に盛って貝割れ菜を添える。

レシピ掲載日: 2011.12.2

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