長いもの肉巻き焼き
長いもは大きめに切り、さらに豚バラ肉で巻いてボリュームを出します。肉に塗った梅みその、さわやかな酸味がポイント。
料理： 石原洋子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 275kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 長いも 8～10cm（約200g）
- 豚ロース薄切り肉 6枚（約150g）
- 梅干し（小） 1個
- 貝割れ菜 1/6パック
- みそ サラダ油
作り方
貝割れ菜は根元を切る。長いもは皮をむいて縦6等分に切る。梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、小さめの器に入れる。みそ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、梅みそを作る。
豚肉1枚を縦長に広げて置き、梅みその1/6量を塗る。手前に長いも1切れを横長にのせ、手前からすきまなく巻いて、巻き終わりを下にして置く。残りも同様に巻く。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【2】を巻き終わりを下にして並べ入れる。すべての面を3分くらいずつ焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら、器に盛って貝割れ菜を添える。
レシピ掲載日：2011.12.2
