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長いもとわかめの酢のもの

長いもをかるく混ぜて粘りを出すと、味がからみやすく、口当たりもよくなります。

料理:

撮影: 南雲保夫

長いもとわかめの酢のもの

材料 (2人分)

  • 長いも 4cm(約120g)
  • カットわかめ(乾燥) 大さじ1
  • 甘酢
  •  酢、だし汁(または水) 各大さじ1と1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/4

熱量 47kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • カットわかめは水に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをきる。小さめの器に、甘酢の材料を混ぜ合わせる。長いもは皮をむいて縦に細切りにし、ボールに入れて、菜箸で少し粘りが出るまで混ぜる。わかめと甘酢を加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.12.17

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