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副菜

長いもとわかめの酢のもの

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更新日 2025/6/17

撮影 南雲保夫

長いもをかるく混ぜて粘りを出すと、味がからみやすく、口当たりもよくなります。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    47kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • 長いも
    4cm
  • カットわかめ(乾燥)
    大さじ1
  • 甘酢

    • (または水)
      大さじ1と1/2
    • だし汁(または水)
      大さじ1と1/2
    • 砂糖
      小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1/2
    • 小さじ1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    カットわかめは水に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをきる。小さめの器に、甘酢の材料を混ぜ合わせる。長いもは皮をむいて縦に細切りにし、ボールに入れて、菜箸で少し粘りが出るまで混ぜる。わかめと甘酢を加えてあえ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2011年12/17号

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