主食
梅とろろそば
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
クックモード
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材料
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1人分
- そば1人分
- 長いも10cm
- 梅干し1個
- 練りわさび適宜
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒などで袋の上からたたいて一口大に割る。そばを用意して器に盛り、長いも、梅干し、練りわさび適宜をのせる。
初出 Cooking 2005年12/2売号
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
【長いもについて詳しくはこちら】
レビュー
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