レモンのきいたさわやかな味のサラダ。いんげんのシャキシャキした歯ごたえを味わって。
料理: 大久保恵子 撮影: 青山紀子
さやいんげんはへたと、あれば筋を取り、塩少々を入れた熱湯で、3分ほどゆでる。ざるにとり、水をかけてさまし、長さを半分に切る。
ボーにさやいんげんを入れ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせたものとあえる。冷蔵庫に30分ほど入れて、味をなじませる。(熱量60kcal 塩分0.4g(1人分))
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