いんげんのサラダ マスタード風味
料理： 大久保恵子
撮影： 青山紀子
材料 (2人分)
- （2人分）
- さやいんげん 20～25本（150g）
- ドレッシング
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
- 粒マスタード 小さじ1と1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- レモン汁 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
- 塩 少々
作り方
- さやいんげんはへたと、あれば筋を取り、塩少々を入れた熱湯で、3分ほどゆでる。ざるにとり、水をかけてさまし、長さを半分に切る。
- ボーにさやいんげんを入れ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせたものとあえる。冷蔵庫に30分ほど入れて、味をなじませる。（熱量60kcal 塩分0.4g（1人分））
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