副菜
いんげんとマカロニのサラダ
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- さやいんげん100g
- 玉ねぎ1/8個
- ゆで卵2個
- マカロニ100g
ドレッシング
- マヨネーズ大さじ3
- レモンの絞り汁大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 粒マスタード小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
いんげんはへたと筋を取る。玉ねぎは薄切りにする。ゆで卵は殻をむいてフォークで粗くつぶす。ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、マカロニを袋の表示どおりの時間ゆでて、網じゃくしなどですくい、ざるに上げてさます。同じ熱湯に塩少々を加え、いんげんを入れて3～4分ほどゆでる。水にとってざるに上げ、水けをきる。粗熱が取れたらマカロニと同じ長さに切る。
- 3
ドレッシングの入ったボールにいんげん、マカロニ、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、味をからめる。ゆで卵を加えてひと混ぜしたら、器に盛る。
（1人分244kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1997.4.17
レビュー
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料理のきほん
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