副菜
いんげんとマカロニのサラダ
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
マヨネーズにレモン汁をプラスして、酸味をきかせたさわやかなドレッシングに。卵黄のこくも味のポイント。
更新日 2025/6/12
かんたん
- 費用目安
約60円
- カロリー
244kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- さやいんげん100g
- 玉ねぎ1/8個
- ゆで卵2個
- マカロニ100g
ドレッシング
- マヨネーズ大さじ3
- レモンの絞り汁大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 粒マスタード小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
いんげんはへたと筋を取る。玉ねぎは薄切りにする。ゆで卵は殻をむいてフォークで粗くつぶす。ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、マカロニを袋の表示どおりの時間ゆでて、網じゃくしなどですくい、ざるに上げてさます。同じ熱湯に塩少々を加え、いんげんを入れて3～4分ほどゆでる。水にとってざるに上げ、水けをきる。粗熱が取れたらマカロニと同じ長さに切る。
- 3
ドレッシングの入ったボールにいんげん、マカロニ、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、味をからめる。ゆで卵を加えてひと混ぜしたら、器に盛る。
（1人分244kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1997.4.17