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副菜

いんげんとマカロニのサラダ

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更新日 2025/6/12

いんげんとマカロニのサラダ
撮影 大井一範

マヨネーズにレモン汁をプラスして、酸味をきかせたさわやかなドレッシングに。卵黄のこくも味のポイント。

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更新日 2025/6/12

  • かんたん

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    244kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      4人分
      • さやいんげん
        100g
      • 玉ねぎ
        1/8
      • ゆで卵
        2
      • マカロニ
        100g
      • ドレッシング

        • マヨネーズ
          大さじ3
        • レモンの絞り汁
          大さじ1
        • サラダ油
          大さじ1
        • 粒マスタード
          小さじ1
        • 小さじ1/3
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いんげんはへたと筋を取る。玉ねぎは薄切りにする。ゆで卵は殻をむいてフォークで粗くつぶす。ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。

      2. 2

        鍋にたっぷりの湯を沸かし、マカロニを袋の表示どおりの時間ゆでて、網じゃくしなどですくい、ざるに上げてさます。同じ熱湯に塩少々を加え、いんげんを入れて3~4分ほどゆでる。水にとってざるに上げ、水けをきる。粗熱が取れたらマカロニと同じ長さに切る。

      3. 3

        ドレッシングの入ったボールにいんげん、マカロニ、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、味をからめる。ゆで卵を加えてひと混ぜしたら、器に盛る。
        (1人分244kcal、塩分0.8g)

      レシピ掲載日 1997.4.17

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                  みょうがの卵とじ汁

                  • 45kcal

                  オレンジページ 8/17号

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