炒め調味料の素はいろいろあれど、甘酢炒めはないのでは（すでにあったら、ごめんなさい）？　甘酢炒めは、合わせ調味料が砂糖・酢各大さじ2、しょうゆ・酒各小さじ2、片栗粉・水各小さじ1/2と、身近な調味料でできるのがいいところ。野菜も、これまたおなじみのキャベツとピーマンで作ってみましょう。キャベツ200gは一口大に切ります。ピーマン1個は3cm角に切り、豚バラ薄切り肉100gは5cm幅に切って、軽く、塩、こしょうをふります。鍋にサラダ油小さじ2を熱して、キャベツとピーマンを炒め、ほどよくしんなりしたら取り出します。続けて、サラダ油小さじ2を熱して豚肉を入れ、両面を焼きつけます。鍋を傾け、たまった油でにんにく1かけのみじん切り、赤唐辛子1本を炒め、合わせ調味料を加えて煮立てたら、野菜をもどして全体にからめ、ごま油をふってでき上がり。
※分量は2人分です。