冷凍庫のチェックで見つけた冷凍ひき肉。早速使おうと思ったものの、カチカチですぐに調理できません。あなたならどうする？　電子レンジで解凍することもできますが、わたしはどうも苦手で、いつもうまくいった試しがありません。なので、密閉袋に入れ、水につけて解凍するようにしています。夏場なら、水が生ぬるくなるので、水を流しながらのほうがいいのですが、この季節なら、ただ水につけておくだけでOK。400gほどなら、だいたい30分前後で戻ります。ただし、これは、あくまでも急いでいる場合。というのも、本来、生鮮食品の解凍は、ドリップと言われる食品の水分をできるだけ出さないようにするため、低温でゆっくり行うのがベストなのです。それには冷蔵庫に入れ、ゆっくりと自然に解凍するのが一番。完全に溶ける一歩手前で調理にかかると、味を損ねることもありません。