シュークルートをご存じですか。酸っぱい塩漬けキャベツと、フランスでシャルキュトリーと言われるソーセージやベーコンなどの肉加工品を煮たもので、あちらではおなじみのおそうざいです。味もさることながら、キッチンに立っているときのビストロ気分が好きで、ときどき安くておいしいワインとセットで作ります。作り方は簡単。鍋にサラダ油少々を熱して厚切りのベーコン100gを焼き、脂が出たら取り出します。脂をふき、バター大さじ2を加えてにんにく1かけのみじん切りを炒め、玉ねぎ1個の薄切りを加えて5分ほど炒めたら、ザワークラウト（瓶詰または缶詰）300gを加えて混ぜ、白ワイン1カップを注ぎます。充分沸騰したら、4つに切ったじゃが芋２個、ローリエ1枚、ベーコンを加え、ふたをして10分煮、ソーセージ200gを加えてさらに10分煮ます。
※分量は4人分です。