おでん
おでんを作ってみませんか。今や、あちこちに完成品が売っていますが、好きなたねを集めて多めに作っておくと、2、3日は助かるので、忙しい人にこそおすすめです。大根600gは3㎝厚さに切って米のとぎ汁で下ゆでします。竹串がすっと通ればOKですが、時間のないときは、1㎝厚さに切ってすぐに煮ても大丈夫。こんにゃく1枚は半分の厚さに切って小さな三角形に切り、下ゆでします。あとは、ゆで卵4個、がんもどき(小)8個、ちくわ、さつま揚げ、ごぼう天などの練り製品約300gを用意。好みに合わせ、もちを入れた油揚げ、はんぺん、白滝などでも。鍋にだし汁8カップ、塩小さじ1~1と1/2、しょうゆ大さじ2、酒1/4カップ、砂糖大さじ1、結び昆布10g、大根、こんにゃくを入れ、10分ほど煮たら、そのほかのたねを加え、ふたをずらしかけて弱火で1時間ほど煮ます。
※分量は4人分です。