今日ご紹介するのは、『
きのことかぶのじゃこサラダ』のレシピ。
じつはこれ、
レンジ加熱だけで作れるうえに、
腸活にも効果的な食物繊維たっぷりのメニューなんです!
その理由は、
野菜や
きのこに多く含まれる〈
不溶性食物繊維〉。
腸内の有害物質を吸着したり、胃や腸で水分を吸収して便のかさを増やしたりして、スムーズな排便を促してくれます!
しかも、野菜はビタミンやファイトケミカルなどの栄養が豊富だから、美容効果も期待できますよ♪
『きのことかぶのじゃこサラダ』のレシピ
材料(2〜3人分)
かぶ……300g(3個)
かぶの葉……50g(1束分)
しめじ……150g(1パック)
ちりめんじゃこ……10g
〈みそドレッシング〉
みそ……大さじ1と1/3
白すりごま……小さじ1
酢……小さじ1
はちみつ……小さじ1
作り方
(1)かぶはくし形に切る。かぶの葉は長さ4cmに切る。しめじは小房にほぐす。小さいボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。
(2)(1)の野菜としめじを耐熱皿に平らに並べる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。器に盛り、ちりめんじゃこを加え、ドレッシングをかける。
〈かぶ〉はやや堅めに仕上げ、ぷりっとした〈しめじ〉との食感の違いを楽しむと◎。
酸味のきいたみそドレッシングと、うまみたっぷりのじゃこがこれまた相性抜群で、食べ進める手が止まりません~!
彩り豊かで、野菜不足解消の手助けをしてくれる『きのことかぶのじゃこサラダ』。
ぜひぜひ作ってみてくださいね!
(『
食べて健康になるレシピ 腸から免疫力アップ!』より)
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