気になるTopicsを毎日お届け!!

【あとはご飯で大満足！】厚切り豚バラで作る「かぶ＆ごぼうのごろごろ豚汁」がこくうま絶品♪

2022.11.29

「かぶとごぼうのボリューム豚汁」のレシピ

寒くなってきて、恋しいのが温かい汁ものですよね。おすすめは、ごろごろと大きめの具材をたっぷり入れた、豚汁！あとはご飯さえあれば大満足のボリューム感に仕上げれば、忙しい平日に大活躍するメニューになります。

「豚汁」といえど今回は焼き肉用の厚みのある豚バラ肉を使い、うまみ＆こくはぐんとアップ！　さらに、豚肉と根菜をごま油で焼きつけてから煮込むので香ばしさも満点、箸がとまらないおいしさですよ。

「かぶとごぼうのボリューム豚汁」のレシピ

●材料（2人分）
豚バラ肉（焼き肉用）……6切れ（約180g）
かぶ（葉つきのもの）……2個（約200g）
ごぼう（小）……1/2本（約80g）
エリンギ（小）……2本
白すりごま……大さじ2
ごま油
酒
みそ

●作り方
（1）材料の下ごしらえをする
ごぼうは皮をこそげ、斜めに幅8mmに切る。水でさっと洗い、水けをきる。エリンギは根元を少し切り、縦半分に切ってから長さを半分に切る。かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、茎の間をよく洗う。皮をむいて縦4つに切り、葉適宜は長さ3cmに切る。

（2）豚肉を焼き、ごぼう、エリンギを加えて煮込む
鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて両面を焼きつける。焼き色がついたらごぼう、エリンギを加えてさっと炒め合わせ、酒大さじ2をふる。水3カップを加え、煮立ったらアクを取る。弱火にし、ふたをして15分ほど煮る。

（3）かぶを加えてさらに煮込む
かぶを加えて中火にし、煮立ったら弱火にしてふたをし、5～6分煮る。かぶの葉を入れてひと煮し、みそ大さじ2を溶き入れ、すりごまを加えて火を止める。