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トマトのうまみたっぷりの鮮やかな煮物。煮汁に薄くとろみをつけ、口当たりよく仕上げます。
主材料：鶏むね肉 トマト
ピーマンは手でぎゅっと握って割れ目を作ります。くったりと煮て、まるごとめしあがれ。
主材料：なす ピーマン
すりおろしたれんこんのふんわりとした口当たりと鶏ひき肉のやさしいうまみがよく合います。しょうがをきかせて風味よく。
主材料：れんこん 鶏挽き肉
切ると星形になるオクラにこどももびっくり?! ゆずのさっぱり味が箸休めにぴったりです。
主材料：オクラ コーン缶
レモンとマスタードの酸味でさっぱりと。作りおきにも適した、温かくても冷たくてもおいしい副菜です。
主材料：にんじん レモン
カリッと香ばしく焼いたかぼちゃに、中華風のひき肉あんをたっぷりかけて。ご飯がすすむしっかり味です。
主材料：かぼちゃ 牛挽き肉
味つけにウスターソースや酢を使うと、複雑なうまみが出ます。ねぎは甘みが出るまでしっかり炒めて。
主材料：牛こま切れ肉 長ねぎ きくらげ
ホクホクのじゃがいもに、しんなりしたキャベツがマッチ!
主材料：じゃがいも キャベツ カレー粉
パリパリの春巻きの皮と、ねっとりしたアボカドの組み合わせは絶妙！
主材料：えび アボカド
赤いえびに赤いソースで見た目の派手さ抜群！ 豆板醤をピリッときかせた本格派です。
主材料：えび 味噌
ノンオイルながら濃厚な味わいなのは、りんごバターのほどよい甘みとこくのおかげ。
主材料：たこ たまねぎ りんご
お湯をかけるだけで、みそ汁に変身する「みそ玉」。とろろ昆布のやさしいうまみが、油揚げとにらをまろやかにまとめます。
主材料：にら 油揚げ 味噌
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ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
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