材料を見る

主菜

かぼちゃのそぼろあんかけ

0(0件)

更新日 2025/6/4

かぼちゃのそぼろあんかけ
撮影 南雲保夫

カリッと香ばしく焼いたかぼちゃに、中華風のひき肉あんをたっぷりかけて。ご飯がすすむしっかり味です。

0(0件)

更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    377kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

関岡 弘美

料理家

  • Instagram
  • Instagram

料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

2人分
  • かぼちゃ
    1/8
  • 牛ひき肉
    150g
  • ねぎのみじん切り
    1/2本分
  • しょうがのみじん切り
    1/2かけ分
  • にんにくのみじん切り
    1/2かけ分
  • 赤唐辛子
    1
  • 大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • ごま油
    1と1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

わたと種はスプーンでそぐようにして取り除きます。種の部分からいたみはじめるので、保存する場合もわたと種を除いてからラップで包んで。冷蔵庫で5日ほど保存できます。

Tip 1
Tip 1

切り口を下にしてまな板にのせると、安定して切りやすくなります。皮目に包丁の刃先を垂直に立てて浅く切り込みを入れ、そこをとっかかりにして包丁の刃を入れ、まっすぐに下ろすようにして切り分けます。

Tip 2
Tip 2

薄く切る場合は、電子レンジでかるく加熱しておくと切りやすくなります。使う分だけラップでぴっちりと包んで1分~1分30秒加熱し、粗熱が取れたら薄切りにします。

Tip 3
Tip 3

調理

  • 20
    1. 1

      かぼちゃは上記を参照して同様にし、長さを半分に切ってから縦に幅7mmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、半分にちぎる。小さめの器に、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を混ぜ、合わせ調味料を作る。別の小さめの器に片栗粉、水各大さじ1/2を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れる。両面を2分くらいずつ色よく焼き、器に盛る。

    2. 2

      同じフライパンにごま油大さじ1をたし、中火で熱する。しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、香りが立ったらねぎを加えてさっと炒める。ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わってぽろぽろになったら、合わせ調味料と、水1/2カップを加える。煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで手早く混ぜて、【1】のかぼちゃにかける。

    初出 オレンジページ 2011年8/2号

    レビュー
    Review
    0(0件)

      レビューを投稿する

      評価
      ニックネーム
      レビュー本文

      質問

        このレシピについて質問する

        ニックネーム
        質問内容

        人気レシピランキング

          かぼちゃを使ったレシピ

          新着レシピ

          おすすめレシピ

          今日の献立
          Today’s menu

          オレンジページ 7/17号

          NEW

          2025年07月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

          ホームレシピあんかけかぼちゃのそぼろあんかけ

          レシピを作った人

          関岡 弘美

          料理家

          • Instagram
          • Instagram

          料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。

          人気レシピランキング

            今日の献立

            主食

            なすたっぷりカレー

            • 631kcal
            副菜

            みょうがの甘酢漬け

            • 11kcal
            副菜

            じゃがいもの和風ピクルス

            • 61kcal

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼