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副菜

カレー風味のポテトサラダ

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更新日 2025/5/31

#副菜
#インド料理
#ポテトサラダ
#通年
#カレー粉
#キャベツ
#じゃがいも

撮影尾田学

ホクホクのじゃがいもに、しんなりしたキャベツがマッチ!

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更新日 2025/5/31

普通
費用目安
約360円
カロリー
223kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤野嘉子

料理家

香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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材料

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2人分

じゃがいも
2個
キャベツの葉
2枚
カレー粉
小さじ1
塩
1少々
こしょう
1少々
マヨネーズ
大さじ3

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
キャベツはしんを取り、一口大に切ってボールに入れ、塩少々を加えて手でもみ込み、そのままおく。じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってざるに入れ、流水で洗う。
2
鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えて中火にかける。沸騰したら7～8分ゆで、ふたなどでじゃがいもを押さえて、湯だけを捨てる。再び中火にかけ、鍋を揺すって残った水けをとばす。ボールに取り出し、カレー粉と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、粗熱を取る。
3
【1】のキャベツの水けを絞って、じゃがいものボールに加え、さらに、マヨネーズ大さじ3を加えて、全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2009年12月号

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