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なすとピーマンのまるごと煮

ピーマンは手でぎゅっと握って割れ目を作ります。くったりと煮て、まるごとめしあがれ。

料理:

撮影: 川浦堅至

なすとピーマンのまるごと煮

材料 (2人分)

  • なす 小4個(約320g)
  • ピーマン 4個
  • A
  •  だし汁 1カップ
  •  しょうゆ、みりん 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • 七味唐辛子

熱量 74kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • なすはがくを取り、皮目に包丁で縦に1cm間隔で切り込みを入れる。耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で約3分30秒加熱する。ピーマンは手で握り、身に割れ目を入れる。

  • 鍋にAを入れ、中火にかけて煮立たせる。なすとピーマンを加え、落としぶたをして、5分ほど煮る。上下を返して再び落としぶたをし、5分ほど煮て火を止める。10分ほどおいて味をなじませ、器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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