主食
更新日 2025/6/9
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
オクラはへたの先を切り、がくのまわりの堅い部分を包丁でそぐように削り取る。まな板に置き、塩少々をふって両手でかるく押さえながらころがして、うぶ毛を取る（板ずり）。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきり、粗みじんに刻む。冷凍うどんは耐熱皿に重ならないようにのせ、ふんわりとラップをかけて2分ほど加熱する。取り出してざるに入れ、流水でかるくすすぐ。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、塩少々を加えてさっと混ぜる。うどんを加えてかるく混ぜ、煮立ったら煮汁ごと器に盛る。オクラ、しらす、とろろ昆布、温泉卵をのせる。
初出 オレンジページ 2010年8月号
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
375kcal
