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鶏肉とトマトの和風煮

トマトのうまみたっぷりの鮮やかな煮物。煮汁に薄くとろみをつけ、口当たりよく仕上げます。

料理:

撮影: 川浦堅至

鶏肉とトマトの和風煮

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉 1枚(約200g)
  • トマト 2個
  • 三つ葉 適宜
  • A
  •  だし汁 2/3カップ
  •  みりん 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒 大さじ1/2
  •  塩 少々
  • 片栗粉

熱量 267kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取り、6等分のくし形に切る。三つ葉は食べやすい長さに切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。

  • 鍋にAを入れ、中火にかけて煮立たせ、鶏肉を入れる。再び煮立ったら、トマトを加え、2~3分煮る。片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。器に盛り、三つ葉をのせる。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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