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アボカドとえびのパリパリミルフィーユ

パリパリの春巻きの皮と、ねっとりしたアボカドの組み合わせは絶妙!

料理:

撮影: 田村昌裕

材料 (9個分)

  • アボカド 1個
  • ボイルえび(大) 9尾(約100g)
  • 春巻きの皮 2枚
  • 粒マスタード 大さじ1
  • マヨネーズ サラダ油 
  • 粗びき黒こしょう

熱量 77kcal(1個分) 塩分 0.2g(1個分)

作り方

  • 材料の下ごしらえをする
    アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、縦半分に切って、一切れを横に幅5~6mmに切る。ボイルえびは厚みと長さをそれぞれ半分に切る。春巻きの皮は一枚を9等分に切る。粒マスタードとマヨネーズ大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。

  • 春巻きの皮を揚げる
    フライパンにサラダ油を高さ5mmまで入れ、中火にかける。春巻きの皮を入れ、きつね色になるまで1分ほど揚げる(菜箸で中央を押さえながら揚げ、途中で裏返す)。

  • <b>ミルフィーユ状に重ね、仕上げる</b>
春巻きの皮1切れに、アボカド、えび(尾)各2切れを交互にのせ、マスタードマヨ小さじ1/4をのせる。さらに春巻きの皮、アボカド、えび(腹)、マスタードマヨを同様にのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。残りも同様にして、9個作る。

    ミルフィーユ状に重ね、仕上げる
    春巻きの皮1切れに、アボカド、えび(尾)各2切れを交互にのせ、マスタードマヨ小さじ1/4をのせる。さらに春巻きの皮、アボカド、えび(腹)、マスタードマヨを同様にのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。残りも同様にして、9個作る。

レシピ掲載日: 2016.8.8

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