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酸味のきいた〈食べるラー油だれ〉は、ねぎとにらがたっぷりのサラダ風。そうめんにかけるのはもちろん、鍋の薬味などにしても◎。
主材料：にら 長ねぎ にんにく
主材料：えび ほうれん草 生クリーム
主材料：鶏ささみ えび ピーマン
じゃがいもと玉ねぎを卵でとじたシンプルなオープンオムレツ。皿よりひとまわり小さいフライパンで片面だけ焼き、フライ返しですべらせるようにして盛りつけます。ルッコラを山盛りにのせ、バルサミコ酢、粉チーズをかければ…
主材料：卵 じゃがいも たまねぎ
カレー粉+コリアンダーパウダーで、すっきりとした風味の食べやすいキーマカレーに。水を使わずに煮込むことで、うまみたっぷり濃厚な味わいに仕上げました。トマトピューレをトマトケチャップで代用すると、ちょっぴり甘め…
主材料：あい挽き肉 たまねぎ
主材料：ピーマン
たっぷりのきのこをにんにく風味で召し上がれ。ふだんの食事では取りにくいきのこをたくさん食べられます。
主材料：しいたけ しめじ チーズ にんにく
主材料：豚挽き肉 長ねぎ 生姜
焼きなすと夏みかんが主役のふたつのマリネ。作り置きしておけば、おもてなしにもぴったり。
主材料：なす なす 夏みかん イカ
豚肉のうまみ＋数種類の野菜で、簡単なのに複雑な味わい。トマトをふんだんに加え、さわやかに仕上げます。
主材料：豚かたまり肉 じゃがいも トマト ピーマン
きゅうりはさっと炒めて、シャキシャキの歯ごたえを残して。ご飯にぴったりのおかずです。
主材料：豚挽き肉 にんじん きゅうり
フランスの料理の定番レシピ。時間がかかりますが、折り紙つきのごちそうができあがります。
主材料：鶏もも肉 鶏むね肉 鶏手羽 たまねぎ
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