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にらとねぎのラー油だれそうめん

酸味のきいた〈食べるラー油だれ〉は、ねぎとにらがたっぷりのサラダ風。そうめんにかけるのはもちろん、鍋の薬味などにしても◎。

料理：

撮影： 宗田育子

にらとねぎのラー油だれそうめん

材料 （2人分）

  • ねぎ　10cm
  • にら　1/4束
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • そうめん　1束
  • A
  • 　白すりごま　小さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　しょうゆ、酢　各大さじ2
  • ラー油

熱量 323kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • ねぎは長さ5cmに切り、縦にせん切り、にらは長さ3～4cmに切り、耐熱のボールに入れる。

  • フライパンにラー油大さじ2とにんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。香りが立ったら火を止め、Aを加えて混ぜ、ラー油だれを作る。

    フライパンにラー油大さじ2とにんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。香りが立ったら火を止め、Aを加えて混ぜ、ラー油だれを作る。

  • 熱いうちに【1】に【2】を注いで、あえる。たっぷりの熱湯にそうめんを入れ、袋の表示どおりにゆでて、冷水で手早くもみ洗いする。ざるに上げ、水けをきって、器に盛り、ラー油だれをかける。 （1人分323kcal、塩分2.9g）

    熱いうちに【1】に【2】を注いで、あえる。たっぷりの熱湯にそうめんを入れ、袋の表示どおりにゆでて、冷水で手早くもみ洗いする。ざるに上げ、水けをきって、器に盛り、ラー油だれをかける。
    （1人分323kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日： 2011.7.12

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