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にらとねぎのラー油だれそうめん

酸味のきいた〈食べるラー油だれ〉は、ねぎとにらがたっぷりのサラダ風。そうめんにかけるのはもちろん、鍋の薬味などにしても◎。

料理:

撮影: 宗田育子

にらとねぎのラー油だれそうめん

材料 (2人分)

  • ねぎ 10cm
  • にら 1/4束
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • そうめん 1束
  • A
  •  白すりごま 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  しょうゆ、酢 各大さじ2
  • ラー油

熱量 323kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • ねぎは長さ5cmに切り、縦にせん切り、にらは長さ3~4cmに切り、耐熱のボールに入れる。

  • フライパンにラー油大さじ2とにんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。香りが立ったら火を止め、Aを加えて混ぜ、ラー油だれを作る。

    フライパンにラー油大さじ2とにんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。香りが立ったら火を止め、Aを加えて混ぜ、ラー油だれを作る。

  • 熱いうちに【1】に【2】を注いで、あえる。たっぷりの熱湯にそうめんを入れ、袋の表示どおりにゆでて、冷水で手早くもみ洗いする。ざるに上げ、水けをきって、器に盛り、ラー油だれをかける。
(1人分323kcal、塩分2.9g)

    熱いうちに【1】に【2】を注いで、あえる。たっぷりの熱湯にそうめんを入れ、袋の表示どおりにゆでて、冷水で手早くもみ洗いする。ざるに上げ、水けをきって、器に盛り、ラー油だれをかける。
    (1人分323kcal、塩分2.9g)

レシピ掲載日: 2011.7.12

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