主菜
鶏むねとエリンギのキムチ炒め
更新日 2025/9/8
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1/2枚※1枚約200g相当
- エリンギ2本※1本約50g相当
- にら1/2束※1束約100g相当
- 白菜キムチ100g
- 小麦粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
エリンギは縦に4つ割りにして、幅1.5cmに切る。にらは長さ4cmに切る。キムチは食べやすく切る。鶏肉はこぶしで20回たたき、2cm四方に切って、小麦粉大さじ1をまぶす。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鶏肉、エリンギを広げ入れる。さわらずに2分焼き、混ぜながら1分炒める。しょうゆ小さじ1を回し入れ、キムチ、にらを加えてさらに1分炒める。
初出 オレンジページ 2022年1/17売号
レビュー
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171kcal
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