close
熱量 544kcal（1/6量）
鶏骨つきもも肉と胸肉は半分に切り、全体に塩、こしょう各少々をふる。
玉ねぎ１個は１cm角に切り、１個は縦半分に切ってから、６つくらいのくし形に切る。
ベーコンは幅１cmに切り、熱湯でさっとゆでて臭みを取り、水けをきる。
湯２カップに固形スープの素を加えて溶かし、スープを作る。
鍋にサラダ油とバター各大さじ1を入れ、中火で熱する。鶏肉を2回に分けて入れ、強めの中火でこんがりと焼き目をつけて取り出す。
同じ鍋ににんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら1cm角に切った玉ねぎを加えてじっくりと炒める。薄いきつね色になったらトマトピューレとドミグラスソースを加え、水分をとばすようにして炒める。
スープを2～3回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。鶏肉を戻し入れて赤ワインとブーケガルニを加え、煮立ったら弱火にする。アクを取り除いてふたをし、20～30分煮る。
マッシュルームは石づきを切って半分に切る。フライパンを中火で熱してバター大さじ2を溶かし、マッシュルームとくし形に切った玉ねぎを両端に分けて入れ、それぞれを炒める。全体に塩、こしょう各少々と、玉ねぎには砂糖少々をふり、ベーコンとともに鍋に加えて10～15分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、あればブランデーをふって、バター大さじ2を落とす。
（1/6量で544kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日： 1997.11.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
