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にんじんはゆでることで、甘みがぐっと増します。
主材料：にんじん チーズ
中華では花椒（ホワジャオ）を使いますが、今回は、おなじみの山椒の粉をたっぷりと。独特の風味がたまりません。
主材料：豚挽き肉 なす 長ねぎ 味噌
キャベツがたっぷり入ったお好み焼きは文句なしの食べごたえ！香ばしい桜えびが、味と食感のアクセントに。
主材料：キャベツ 山芋 卵 桜えび
淡泊なきのこに、ベーコンのうまみとハーブの香りをプラス。
主材料：べーコン マッシュルーム しめじ
肉野菜炒めにペパーミントをプラスすると、あとを引くエスニックな一皿に。加熱しすぎは禁物なので、加えるのは最後の最後。冷水に15分ほどつけてパリッとさせておき、仕上げにさっとひと混ぜしてすぐに火を止めます。
主材料：豚薄切り肉 長ねぎ ミント
材料をフライパンに広げて蒸し煮にすれば即完成！ 野菜がたっぷり食べられます。
主材料：ツナ缶 白菜 しめじ 味噌
揚げたごぼうの、サクッとした歯ざわりが魅力のひと皿。香ばしい風味を生かして、塩でシンプルにいただきます。
主材料：えび ごぼう
バターの風味とレモンの香りで明太子の臭みを消します。貝割れ菜で彩りとほどよい辛みをプラス。
主材料：明太子
一年中温暖なリゾート地「ニース」のサラダ。色とりどりの野菜と塩けのきいたアンチョビーや黒オリーブなどを合わせました。新じゃがはざっくりくずすと味がよくしみて美味。
主材料：新じゃがいも トマト 卵 ツナ缶
甘酸っぱく、ピリッと辛みのきいたソースが食欲をそそる一品。肉と野菜を細切りにすることで、味が全体によくからみます。
主材料：豚薄切り肉 たまねぎ ピーマン
フライパンで手軽にできる、ヘルシーな蒸しもの。中華風の甘辛味に豆板醤の辛みをきかせ、あとを引くおいしさに。
主材料：小松菜 エリンギ たら
たけのことわかめを薄味に煮た「若竹煮」にがんもどきを加えてうまみをプラス。
主材料：たけのこ がんもどき わかめ
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