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副菜

新じゃがいものニース風サラダ

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更新日 2025/6/16

撮影 髙杉 純

一年中温暖なリゾート地「ニース」のサラダ。色とりどりの野菜と塩けのきいたアンチョビーや黒オリーブなどを合わせました。新じゃがはざっくりくずすと味がよくしみて美味。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    291kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

2〜3人分
  • 新じゃがいも(小)
    61個約50g相当
  • リーフレタスの葉
    21枚約35g相当
  • ミニトマト
    5
  • ゆで卵
    2
  • ツナ缶詰(70g入り)
    1
  • 黒オリーブ(種抜き)
    8
  • アンチョビードレッシング

    • アンチョビー(フィレ)のみじん切り
      10g
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • レモン汁
      大さじ1と1/2
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもはよく洗い、水けがついたまま、直径約20cmの耐熱皿のまわりにぐるりと並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分30秒ほど加熱する。水けを拭き取り、フォークなどで2~4等分にざっくりと割り、さます。

  2. 2

    ボールにアンチョビードレッシングの材料を混ぜ合わせる。リーフレタスは一口大にちぎる。ミニトマトはへたを取って縦半分に切る。ゆで卵は縦4等分に切る。ツナは缶汁をきる。アンチョビードレッシングのボールにすべての具材を加え、全体を混ぜて器に盛る。

初出 Cooking 2016年2/17号

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