主菜
カリカリ豚と白菜のおかずサラダ
更新日 2026/1/16
撮影 野口健志
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉150g
- 白菜の葉（大）1枚～2枚(約200g)
A
- ポン酢しょうゆ大さじ2と1/2
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- 刻みのり適宜
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量
作り方
調理
- 1
白菜は葉としんに分け、葉は一口大に、しんは長さ5cmに切ってから、縦に細切りにする。豚肉はボールに入れ、酒、塩をもみ込み、片栗粉をふってまぶす。別のボールにAを混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ5mmくらいまで入れて中火で熱し、【1】の豚肉を入れる。肉どうしがくっつかないように菜箸で離しながら3分ほど揚げ焼きにし、油をきって1の調味料のボールに加えてあえる。器に白菜を盛り、豚肉を汁ごとのせて、刻みのりをのせる。
初出 オレンジページ 2024年12/27売号
レビュー
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質問
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