副菜
柿と梅のカプレーゼ
更新日 2025/11/21
撮影 田村昌裕
レシピを作った人
今井 真実
料理家
料理研究家。「作った人がうれしくなる料理を」をコンセプトに雑誌、web媒体、企業広告をはじめ、多岐にわたるレシピ製作を担当。noteに綴るレシピエッセイ、やSNSでの発信も幅広い層の支持を集めている。オージービーフのPR大使もつとめる。
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材料
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2人分
- 柿1個※1個約100g相当
- 梅干し（塩分18％）1個
- モッツァレラチーズ1個※1個約100g相当
- 焼きのり（全形）1枚
- オリーブオイル小さじ2
作り方
調理
- 1
柿は縦4等分に切って皮をむき、種があれば除いて、縦に幅1cmに切る。チーズを幅1cmに、のりを6等分に切る。梅干しは種を取り除きペースト状になるまでたたく。
- 2
ボールに梅肉を入れ、柿を加えてあえる。柿とチーズを器に盛り、オリーブオイル小さじ2を回しかけ、のりを添える。
柿とモッツァレラチーズが同じ厚みになるように切るのがポイント。のりで巻いてもおいしい！
初出 オレンジページ 2024年9/17売号
レビュー
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