副菜
2種のぶどうのカプレーゼ
更新日 2025/6/17
撮影 宮濱祐美子
レシピを作った人
中川たま
料理家
料理研究家。アパレル勤務、自然食料品店勤務の後、2004年ケータリングユニット「にぎにぎ」をスタート、2008年に独立。現在は神奈川県・逗子にて夫と娘の3人暮らし。シンプルながらセンスあふれる料理に定評がある。ナチュラルなライフスタイルや洗練された器使いでも人気。
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材料
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2人分
- ぶどう（シャインマスカット、巨峰、ピオーネなど種なしのもの）10粒
- モッツァレラチーズ1個※1個約100g相当
- バジルの葉3枚※好みで増やしても
- 白ワインビネガー小さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
シャインマスカットは横半分に切る。巨峰やピオーネは皮をむき、横半分に切る。モッツァレラは水けを拭き、食べやすくちぎる。
- 2
【1】をボールに入れ、オリーブオイル、ビネガー、塩、こしょうを加えてさっとあえる。バジルをちぎり入れてさっとあえ、器に盛る。
初出 Cooking 2021年11/17号
レビュー
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料理のきほん
189kcal
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