主菜
揚げない油淋鶏
更新日 2025/11/21
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
Mizuki
料理家
調理師免許のほか、スイーツコンシェルジュの資格をもつ。身近な食材で作れる、簡単でおいしく、華やかなレシピに定評がある。Instagramのフォロワー数は130万人を越える。企業のレシピ開発、雑誌、テレビ、WEBメディアで活動中。レシピブログアワードを2016年から3年連続で総合グランプリ受賞。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（大）1枚
ねぎだれ
- ねぎのみじん切り1/2本分
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- ごま油小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、厚い部分を包丁でそいで開いて厚みを均一にする。しょうゆ、酒各小さじ1をからめ、片栗粉を厚めにまぶす。ねぎだれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ8mmほど入れて中火で1分ほど熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。ときどき上下を返しながら7～8分焼く。こんがりとしたら油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛り、ねぎだれをかける。
初出 オレンジページ 2024年11/1売号
編集部試作メモ
下ごしらえで厚みを均等にしているから、少ない油でもむらなく火が通ります。
レビュー
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