主菜
揚げない油淋鶏
更新日 2025/11/21
撮影 鈴木泰介
甘酸っぱいねぎだれがカリカリの鶏肉にしみて、かんだ瞬間肉汁があふれ出ます。
更新日 2025/11/21
普通
20分
- 費用目安
約300円
- カロリー
443kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉（大）1枚
ねぎだれ
- ねぎのみじん切り1/2本分
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- ごま油小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、厚い部分を包丁でそいで開いて厚みを均一にする。しょうゆ、酒各小さじ1をからめ、片栗粉を厚めにまぶす。ねぎだれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ8mmほど入れて中火で1分ほど熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。ときどき上下を返しながら7～8分焼く。こんがりとしたら油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛り、ねぎだれをかける。
初出 オレンジページ 2024年11/1売号
編集部試作メモ
下ごしらえで厚みを均等にしているから、少ない油でもむらなく火が通ります。