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「下味の水分は少なめ」がべたつき防止のポイント。外はカリッ、中はジューシーな理想の状態にするには、揚げるときの温度が重要です。
主材料：鶏もも肉
せん切りにした大根に、ごま油で炒めたねぎを熱いうちにかけ、風味をしっかりなじませます。
主材料：大根 長ねぎ
こってりとしたオイスターソースに、スパイシーなカレー粉を合わせて深みのある味に。青梗菜は時間差で加えて、歯ごたえを残します。
主材料：青梗菜 春雨 豚挽き肉
わたと種を取り除いたゴーヤーの輪切りに、豚ひき肉をたっぷり詰め、卵をからめてピカタに。ゴーヤーのほろ苦さを、ジューシーな肉汁と卵のころもが食べやすくしてくれます。ほんのり甘く、爽やかなヒハツの香りが、沖縄料理…
主材料：ゴーヤー 豚挽き肉 卵
いちご＆バナナがとろーりジャムのように! バターの塩けと練乳の甘さが絶妙にマッチ。
主材料：いちご コンデンスミルク バナナ
にんにくとバターの香りが、食欲を刺激します。たこ独特の歯ざわりを楽しんで！
主材料：たこ にんにく
はんぺんといっしょにたたいた、ほろっと柔らかいえびしんじょを、やさしい味わいの和風仕立てに。
主材料：えび はんぺん
うまみのあるオイスターソースで、ひと味違う照り焼きに。レタスで巻いていただきます。
主材料：鶏もも肉
明太子と卵の組み合わせがおいしい。彩りのいいきれいな卵とじです。
主材料：卵 明太子 さやえんどう
じゃがいもは歯ごたえが残る程度に仕上げます。だしと三つ葉の香りで上品な味わいの一品に。
主材料：じゃがいも 三つ葉
とろりとあんでとじた肉みそが、やわらかく煮えたかぶによく合います。しょうがの香りがきいています。
主材料：豚挽き肉 かぶ
しょうゆ漬けにした風味のよいまぐろを、定番のとろろあえに。のりの香りが食欲をそそります。
主材料：マグロ 長芋 うずら
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