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じゃがいもと三つ葉のさっと煮

じゃがいもは歯ごたえが残る程度に仕上げます。だしと三つ葉の香りで上品な味わいの一品に。

料理:

撮影: 青山紀子

材料 (2人分)

  • じゃがいも 1個
  • 三つ葉 1/2パック
  • だし汁 1/2カップ
  • みりん

調理時間  熱量 58kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、4~5mm角の棒状に切って水にさらし、水けをきる。三つ葉は根元を落とし、じゃがいもの長さに合わせて切る。

  • 鍋にだし汁、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/3弱を入れてひと煮立ちさせ、じゃがいもを入れる。じゃがいもが好みの堅さに煮えたら三つ葉を加え、さっと火を通す。(時間15分 塩分1人分0.6g 熱量1人分58kcal)

レシピ掲載日: 1998.3.17

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