じゃがいもと三つ葉のさっと煮
じゃがいもは歯ごたえが残る程度に仕上げます。だしと三つ葉の香りで上品な味わいの一品に。
料理： 松本忠子
撮影： 青山紀子
- 調理時間 分
- 熱量 58kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 1個
- 三つ葉 1/2パック
- だし汁 1/2カップ
- 酒
- みりん
- 塩
作り方
じゃがいもは皮をむき、4～5mm角の棒状に切って水にさらし、水けをきる。三つ葉は根元を落とし、じゃがいもの長さに合わせて切る。
鍋にだし汁、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/3弱を入れてひと煮立ちさせ、じゃがいもを入れる。じゃがいもが好みの堅さに煮えたら三つ葉を加え、さっと火を通す。（時間15分 塩分1人分0.6g 熱量1人分58kcal）
レシピ掲載日：1998.3.17
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