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副菜

大根のねぎ油あえ

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更新日 2025/6/4

撮影 南雲保夫

せん切りにした大根に、ごま油で炒めたねぎを熱いうちにかけ、風味をしっかりなじませます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    55kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • 大根
    1/6
  • ねぎ
    5cm
  • 小さじ1/4
  • ごま油
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    大根は皮をむき、縦にせん切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/4をふって手でかるく混ぜ、5分ほどおく。ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    大根がしんなりとしたら水けを絞り、ボールの水けを拭いて戻し入れる。小さめのフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ねぎをさっと炒める。香りが立ったら、熱いうちに油ごと大根にかけてあえ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2011年12/17号

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        渡辺 あきこ

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          主食

          新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

            副菜

            きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

            • 151kcal
            汁物

            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

            オレンジページ 7/17号

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