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大根のねぎ油あえ

せん切りにした大根に、ごま油で炒めたねぎを熱いうちにかけ、風味をしっかりなじませます。

料理:

撮影: 南雲保夫

大根のねぎ油あえ
  • 熱量 55kcal(1人分)
  • 塩分 0.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • 大根 1/6本(約200g)
  • ねぎ 5cm
  • 塩 ごま油

作り方

大根は皮をむき、縦にせん切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/4をふって手でかるく混ぜ、5分ほどおく。ねぎはみじん切りにする。
大根がしんなりとしたら水けを絞り、ボールの水けを拭いて戻し入れる。小さめのフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ねぎをさっと炒める。香りが立ったら、熱いうちに油ごと大根にかけてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日:2011.12.17

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