主菜
じゃがいものスペイン風オムレツ
更新日 2025/6/16
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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材料
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2人分
- 卵3個
- じゃがいも2個※1個約150g相当
- ベーコン2枚※1枚約15g相当
- 塩適宜
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて4等分のくし形に切り、横に幅5mmに切る。耐熱のボールに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒ほど加熱し、水けをきる。ベーコンは幅2cmに切る。
- 2
ボールに卵を割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜる。
- 3
直径18cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れて7～8分炒める。ベーコンを加えて炒め合わせ、塩小さじ1/3とこしょうを加えて混ぜる。
- 4
オリーブオイル大さじ1を加えてなじませ、【2】の卵液を流し入れる。全体を大きく混ぜ、半熟状になったらふたを少しずらしてのせ、弱火にして3分ほど焼く。ふたを取って裏返し、さらに3分ほどこんがりと焼く。
初出 Cooking 2018年9/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
387kcal
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