主菜
青梗菜のカレーオイスター煮
更新日 2025/6/17
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 青梗菜2株
- 豚ひき肉100g
- 春雨30g
煮汁
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 水1カップ
- しょうがのすりおろし1かけ分
- カレー粉小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は大きければ長さを半分に切る。茎は縦8等分に切る。春雨はキッチンばさみで長さを半分に切る。小さめのボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったら、カレー粉を加えてさっと混ぜ、【1】の煮汁を加えて混ぜる。煮立ったら春雨を加え、ふたをして弱火にして、3分ほど煮る。
- 3
青梗菜の茎を加え、ふたをして1～2分煮る。葉を加え、ふたをしてさらに1分ほど煮る。中火にして、底から大きく混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年11/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
251kcal
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