主菜
青梗菜のカレーオイスター煮
更新日 2025/5/31
撮影 南雲保夫
こってりとしたオイスターソースに、スパイシーなカレー粉を合わせて深みのある味に。青梗菜は時間差で加えて、歯ごたえを残します。
更新日 2025/5/31
普通
25分
- 費用目安
約440円
- カロリー
251kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 青梗菜2株
- 豚ひき肉100g
- 春雨30g
煮汁
- オイスターソース各1
- 酒各1
- 塩小さじ1/4
- 水1カップ
- しょうがのすりおろし1かけ分
- カレー粉小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は大きければ長さを半分に切る。茎は縦8等分に切る。春雨はキッチンばさみで長さを半分に切る。小さめのボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。
- 2フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったら、カレー粉を加えてさっと混ぜ、【1】の煮汁を加えて混ぜる。煮立ったら春雨を加え、ふたをして弱火にして、3分ほど煮る。
- 3青梗菜の茎を加え、ふたをして1～2分煮る。葉を加え、ふたをしてさらに1分ほど煮る。中火にして、底から大きく混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年11月号